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黄金芽茶叶为什么发苦?

来源:www.lps114.com.cn   时间:2022-04-23 05:17   点击:8126   编辑:niming   手机版

首先恭喜你能喝到黄金芽,安吉白茶里面的黄金芽被称为茶中的“爱马仕”,其珍贵和稀缺可想而知。

黄金芽由浙江安吉县一家茶场场长在附近茶叶地中偶然发现的,经过近十年时间选育而成,是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种。

它具有三黄的特征,即叶子黄,叶底黄,汤色黄。

黄金芽是绿茶的变异品种,黄金芽叶子一年四季都是黄颜色的,干叶黄亮无碎芽,形状多为长条型。采摘一芽两叶居多。

冲泡后叶片完全舒展,叶底肥厚,饱满,随着冲泡过程中,茶黄素析出,汤色明黄,基本无杂色。口感清香,微微栗香味。氨基酸含量极高,口齿留香,淡淡的的味道,清香,鲜爽,甜美。

安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化,黄--玉黄--黄--绿。根据测定,黄金芽氨基酸含量高达9%,而白茶的氨基酸含量为5~7%,普通茶的氨基酸含量为3~4%;黄金芽性状稳定,叶片呈金黄色且一年三季均可采制,而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶,可作为高档珍奇茶品馈送亲朋好友。

至于题主说的黄金芽发苦这种情况我还没遇到,我推测可能是这些原因,1.冲泡的时候茶放的太多了,或者闷茶了,时间太长,茶叶的咖啡碱大量析出,滋味变苦。2.茶叶可能时间过久或者已经过期,茶叶品质发生变化,茶汤味道可能变苦。3.水质的因素,越好的茶对水质要求越高,请尝试用山泉水或者更适合泡黄金芽的水冲泡。

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