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闽南美食特产:夏秋轮转季节的专属美食之茶油爆炒麻丝菇

发布于:2022-03-18 点击数: 5964

一、写作说明

都说靠山吃山,靠海吃海,每个季节都有非常美味的当地特色美食或者特产,作为闽南人,在世界三大瓷都之一德化的本人,今天要给值友们分享一款当地在这个季节非常美味的小吃——茶油爆炒麻丝菇。

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二、分享理由

之前很多朋友问楼主这是什么美味小吃,也在和朋友的聊天里经常一同讨论当地的一些美味小吃,今天楼主主动分享出来,就是让大家知道在闽南还有这样的一款地地道道的特色小吃。

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2.1麻丝菇生长的季节

一般在闽南地区,由于季节性气候,以及农历七月的大雨洗礼(本人所在的地区是早上大白甜,下午开始倾盘大雨),麻丝菇就会在夏秋季生林中地上,长出来的特性一般是群生或散生,我们当地人每天早上都会很早进去森林,如果天还没亮就会拿着手电筒,然后去长麻丝菇的地方去采摘;

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2.2麻丝菇口味

麻丝菇中文名称又叫做中华鹅膏,菌盖直径7~12(20~30)cm,凸镜形,边缘有棱纹,灰白色至浅灰色,中部深灰色,表面有泥灰疣状至颗粒状菌幕残余;麻丝菇成长的环境比较独特,在松树较多以及紫杉树丛林之间,采摘的时候不好采,麻丝菇的味道贴近大自然新鲜感,有嚼劲。

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2.3麻丝菇是纯天然的食用菌菇王

由于麻丝菇是季节性较强的时令菌菇,麻丝菇的生长特点如下:

时节短

质地好

营养高

价位贵

被称为“菌菇王”

因为截止目前是无法用栽培方法,同时是纯天然的野生食用菌。所以麻丝菇除了口感好吃外,也是被人常拿来说的一道好吃的美味。

三、外观展示

3.1采摘环节以及楼主的收获

今天楼主趁早去采摘的麻丝菇,下面给大家分享下,麻丝菇长出来的位置简直各式各样,有大有小等不同的状态。

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上面是今天楼主和发小的收获,楼主大概采摘大概有10斤左右,发小采摘大概6斤,收获满满。

3.2清理麻丝菇以及炒菜展示

首先得把麻丝菇清洗干净,把外面和土壤接触部分多次清理,直至楼主拍摄的图的干净程度。

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清理完麻丝菇后,下面就是根据大家的喜爱口味去调配口味,不过在这之前还是很切开麻丝菇吧,麻丝菇不仅可以爆炒还是搭配米线、米粉的辅料。

楼主选择的是爆炒,当作午饭的配菜了。

四、食用感受

4.1麻丝菇是季节性的美味菜肴

闽南人的习惯性就是在夏秋轮转的季节去山里采摘麻丝菇,而麻丝菇的做法和吃法都有不一样,有些还会晒干存储起来,有些人还会拿去大城市卖,楼主这里直接是用来当作吃饭的配菜,因为它是一道一年当中不可多得的菜肴;

4.2麻丝菇煮法和口感

麻丝菇是纯天然生长的食菌类,无法用人工栽培,为此,不管是爆炒还是搭配米线等,麻丝菇的口味会给人一种大自然的新鲜感,嚼劲好,还有一点点微甜感。

一般我们这边的习惯会晒干一些,存储起来,在特殊的节日会拿出来炖肉或走煮汤,用一到美味的特色小吃来宴请朋友们。

五、总结

麻丝菇因为特殊的地理位置,以及特殊的季节才能野生生长的食菌菇,不管是爆炒、还是煮汤、还是作为辅料清蒸等,都能吃出一股大自然的新鲜美味。

以上是楼主和大家分享关于闽南地区的一道特色美味,喜欢的朋友们可以亲自尝尝吧。

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