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压榨食用油,哪个牌子最好?

来源:www.lps114.com.cn   时间:2022-02-24 19:24   点击:6893   编辑:niming   手机版

市面上所有商品上没有印有“调和油”、“色拉油”字眼的小包装食用油,都是纯原料提炼的食用油,如花生油、玉米油、葵花油、大豆油等。如果采用了压榨方式提炼的油,会在包装上强调其“压榨”字眼,如鲁花花生油、胡姬花花生油等。

国内最先规模化采用压榨方式提炼食用油的是鲁花,并有5S压榨工艺专利;胡姬花采用的是木榨,来源于最早的油坊提炼油方式。

个人认为各种压榨油之间差异并不是特别大,或许是营养成分上有所差别。依据自己的口味而定了,据说鲁花花生油更浓一些,做菜也比较香。喜欢清淡口味可以考虑玉米油、葵花油。

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油哪种油最好?

花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油,本来都是很好的植物油,可是当下都存在两极分化:特别好的与特别不好的。

先说好的,只是冷榨油。●花生油最香,如果是冷榨,是因为先把花生米炒熟了,然后榨油,熟花生米的味道飘满油坊,多远都能闻到。

●菜籽油是农民吃得最多的植物油,因为菜籽可以大面积种植,留够自己吃的能卖钱,主要的农作物。

●玉米油食用不很普遍,主要是玉米出油率不高,也就在5%左右,因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大,譬如加工玉米糁、玉米粉,会把玉米胚芽单独分离出来,然后榨油,出油率就接近花生,最高达到28%,而且营养成分高。

●葵花籽油这些年扩张比较大,也是优质食用油。

再说不好的。●花生油最大的问题,是花生容易发霉变质。还不像其他粮食,挑出霉变的扔了就好。花生霉坏就产生黄曲霉毒素,扔不干净。比方说,10斤花生米里有几粒坏米,榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品,榨好的油再经过规范的过滤,里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油,都不敢说确保合格,关键在过滤这一关,尽管闻着吃着都很香。

●菜籽油、玉米油、葵花籽油,都有转基因。尽管有严格管理,不许进入人的食用范围,但是,没谁敢说清楚哪是哪不是。

●炼油方法也值得一说。精炼油很干净,只剩油脂,转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留,重金属除草剂等所有有害物质都没了。可是却有浮选剂残留,也没了植物油的味道。

最后说怎么选择食用油。●第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油,既有花生的全部营养味道,又没有黄曲霉素残留,而且花生还没有转基因,就是价格比其他同类产品贵。

●第二挑选土特产品,传统工艺生产的茶油。这个油无论营养,还是品味,超过世界第一个橄榄油,最好的植物油。只是假冒、掺杂很多,买时注意甄别。还有传统榨取的芝麻油,譬如河南的小磨香油就是一绝,非常的香,都用来调味,舍不得炒菜。

●第三挑选精炼油。相对于小作坊花生油和菜籽油,安全指标能放心,仅此而已,口感不咋地。

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