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香煎老豆腐

茶油小妹

作者: 茶油小妹

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香煎老豆腐,

香煎老豆腐插图
8.5
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香煎老豆腐插图(1)  
Tulip家常菜
老豆腐的改良做法,借鉴了日式肥牛的调味配方。吃起来口感好,而且特下饭!蚝油真的百搭,荤素皆宜。

用料  

豆腐 1块
生抽 1勺
蚝油 2勺
鸡蛋 1个
白糖 2克

香煎老豆腐的做法  

  1. 1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性,煎的过程中不易碎。

    香煎老豆腐插图(2)

  2. 2.每片豆腐裹着蛋液准备下锅。

    香煎老豆腐插图(3)

  3. 3.平底锅热锅热油下豆腐,两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火,容易糊。

    香煎老豆腐插图(4)

  4. 4.煎好的豆腐沥干油分。

    香煎老豆腐插图(5)

  5. 5.另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末,然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。

    香煎老豆腐插图(6)

  6. 6.下调味汁,调味汁比例:1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右,汤汁收干即可装盘。

    香煎老豆腐插图(7)

  7. 7.撒上葱花即可开吃了,又一下饭菜。

    香煎老豆腐插图(8)

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